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Cocina murciana de toda la vida
Michirones, zarangollo, caldo con pelota y el guiso del día. Cocina murciana de la que se hace despacio, con verdura de la huerta de aquí al lado.
Cazuelas
Magra con tomate
Receta murciana de toda la vida
3,80 €
Sangre (cazuela)
Frita con cebolla, receta de siempre
3,90 €
Calamares con tomate
Calamar patagónico con su sofrito de tomate
3,50 €
Michirones (cazuela) ◆
Habas secas con jamón, chorizo y laurel
4,50 €
Ternera en salsa (cazuela)
Guisada a fuego lento
4,90 €
Albóndigas caseras (cazuela)
En salsa, con su pan
4,50 €
Migas caseras (cazuela)
Salchicha, morcilla, longaniza roja, panceta, ajos y pimiento rojo y verde
3,50 €
De la huerta
Patatas alioli
Con alioli suave
3,50 €
Patatas bravas
Con salsa brava picante
3,50 €
Patatas al ajo cabañil
Con ajo, pimentón y un toque de vinagre
4,50 €
Zarangollo murciano ◆
Calabacín, cebolla y huevo
3,50 €
Alcachofa confitada (unidad)
Confitada en AOVE con ajo y perejil
3,90 €
Pisto con bacalao y piñones
Receta de la huerta
4,90 €Huevos rotos con jamón
Patatas fritas en aceite de oliva, dos huevos camperos y jamón
9,90 €cazuela 5,50 €
De cuchara
Caldo con pelota (receta Patiño) ◆
El plato de fiesta murciano
4,50 €
Sopa de picadillo
Caldo casero con jamón, huevo y fideo
6,70 €
Gazpacho andaluz
Servido bien frío · de mayo a septiembre
4,70 €
La huerta, a un paso
Estamos en Murcia y la verdura no viene de lejos. Zarangollo de calabacín y cebolla, habas, alcachofas cuando toca, pisto y ensaladas de tomate de temporada. Cuando no hay, no lo ponemos.
Cazuelas y cuchara
Los michirones se sirven en cazuela, con su hueso de jamón y su guindilla. El caldo con pelota lo hacemos con la receta de Patiño. Y cada día hay un guiso de cuchara distinto: pregunta por el del día, que es lo que mejor sale.
Cuándo venir
Los guisos de cuchara se hacen por la mañana y se acaban. Si vienes a partir de las tres puede que ya no queden, así que si te apetece algo concreto, llámanos antes.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el zarangollo?
Calabacín y cebolla pochados muy despacio, a veces con huevo. Es la verdura murciana por excelencia y la tenemos casi todo el año.
¿Los michirones pican?
Llevan guindilla, así que pican un poco. Si los quieres suaves, dínoslo al pedirlos.
Más de la carta
Bar El Ranero · Avenida Reyes Católicos, 24, 30009 Murcia · Lunes cerrado · Martes y miércoles de 9:00 a 17:00 · Jueves y viernes de 9:00 a 23:00 · Sábado de 9:30 a 23:00 · Domingo de 9:00 a 17:00. Precios con IVA incluido y pan incluido. Tenemos la información de alérgenos de todos los platos.
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